麵團重量計算的PTT 評價、討論一次看
回到家了認真回一下
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
如果你要認真學做披薩
就不要到連鎖店了
其他店家我不清楚，必勝客做兩年了我自認算熟
我不知道你想學怎樣的做披薩
麵團方面，必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
不過總有一天會飽和，到時就會出現大量庫存了
所以大量進貨還是有它的風險在
蝦皮的現貨也悄稍漲到 2.5K左右
如果真的斷貨價格會更高
但是因為電視棒不是硬需求
所以不管再怎麼斷貨，民眾能接受的價格上限應該也是2.5K
我也是第一次看到這麼多水貨賣家的產品
約半年前我第一次po文時，蝦皮沒有超過三家在賣
現在看起來已經快三十家以上了
基本上，大陸仔還是像不用錢一樣囤貨
到時就要看這需求何時結束了
先上人權
https://i.imgur.com/twlv5Ro.png
首先先就三星蔥芝心餅
麵團很大塊，很扎實，表皮酥脆
大小為必勝客紙盒四個放進去剛好卡滿
內餡份量感覺大概是一般大陸餅內餡的三倍
裡面的蔥+芝心合起來
雖然麵團大塊仍感覺非常鹹
再來三星蔥卜肉(只能點大薄)
餅皮吃起來像是太鹹加太多油的蔥油餅(另一面還乾掉)
卜肉感覺肥肉有些多，感覺不只是用三層肉了
最後說結論
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
小弟做過達美樂跟必勝客 希望可以回答到你的問題
達美樂的麵團是從中央廚房製作完 再配送到各家門市
做披薩前 用手工將麵團拉成餅皮再塗上醬料後 接著依序撒上配料及起司
丹丹漢堡新11號套餐赤肉麵線羹+黃金鮮酥雞
有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2018/11/dandan-new11.html
看板與海報－
排隊人潮－
ＭＥＮＵ－
公告－107/11/16起部分產品升級調漲
餐點：
新11號套餐赤肉麵線羹+黃金鮮酥雞92元：黃金鮮酥雞＋赤肉麵線羹＋檸檬風味紅茶
檸檬紅茶－
黃金鮮酥雞
