免揉低溫發酵麵包的PTT 評價、討論一次看
回到家了認真回一下
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
如果你要認真學做披薩
就不要到連鎖店了
其他店家我不清楚，必勝客做兩年了我自認算熟
我不知道你想學怎樣的做披薩
麵團方面，必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
: 回到家了認真回一下
: ※ 引述《naoh810322 (uniqlong)》之銘言：
: : 小弟最近想找pizza店打工
: : 主要是想學如何做pizza
: : 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: : 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: : 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: : 謝謝
: 如果你要認真學做披薩
: 就不要到連鎖店了
想說認真回一下好了
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
小弟做過達美樂跟必勝客 希望可以回答到你的問題
達美樂的麵團是從中央廚房製作完 再配送到各家門市
做披薩前 用手工將麵團拉成餅皮再塗上醬料後 接著依序撒上配料及起司
產品發想:
漢堡，兩塊麵包夾著肉與生菜，相當西方的美食
而 MOS 也試著做出了東方的米漢堡，迎合了東方人的口味，結果也相當的成功
而我們都知道-南方稻北方麥，米食與麵食一直都是我們正餐習慣的選擇
因此便創造出了此款以麥為主體的漢堡
品名: 麥肉堡
售價: 59元
產品企畫:
以美國無基因改造小麥為主體，多重搓揉後打成麵團 放進高溫殺菌蒸籠
國產黑毛豬所取之三層肉 讓消費者吃得安心
產品發想:
以阿凡達藍膚色當漢堡體顏色，搭配阿凡達最愛的牛肉當主要漢堡肉食材，並搭配生菜、
牛番茄、烤洋蔥圈增添整體賣相及色澤，加上亞斯阿格起司片增添整體濕潤度，話題十足
。
品名: 阿凡達漢堡
售價: 89元
產品企畫:
藍色的漢堡麵包是使用富含花青素的碟豆花萃取，加入麵團中一起揉製而成，經過烘焙做
成漢堡體，呈現阿凡達特殊色讓消費者看到眼睛為之一亮。
