豬絞肉去腥味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

豬絞肉去腥味在[問題] 豬絞肉要去腥騷味- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

不好意思我是個新新新手，最近想嘗試做滷肉燥， 由於之前煮過一次蒸肉，發現吃起來又硬又有股說不出的怪味， 爬文後覺得很像大家說的腥味騷味。

豬絞肉去腥味在廚師不會跟你透露的「其實超簡單豬肉去腥法」

雖然我們從肉攤或超市買來的肉多半不會太腥，但有時如果血水內臟沒處理乾淨，或是公豬沒閹乾淨的肉被我們買到，那種豬肉就會有腥味，用辛香料也很難蓋掉。

豬絞肉去腥味在買回家的肉有腥味怎麼辦？如何將肉減去腥味？

肉品去腥技巧 ... 豬肉腥味的主要來源可分為「豬隻性別」及「新鮮程度」兩個方向。「豬隻性別」是由於公豬在性成熟時會為了吸引母豬而從睪丸分泌出特有的 ...

豬絞肉去腥味在[問題] 好臭的豬絞肉腥味@@ | 蘋果健康咬一口

豬絞肉去腥味 - 有夠臭的,就是一種豬肉的臭味後來把切片蘑菇放下去一起炒也是一樣臭....都是豬肉臭味以前阿嬤煮飯也沒有這種臭味,聽同事說豬肉有豬肉腥味, ...

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豬絞肉去腥味在大廚處理豬肉不用跑活水？去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」

以前聽長輩說，處理豬肉要「跑活水」或者「汆燙」才能去腥、去血水？其實餐廳的廚師們可不是這麼做！要把異味跟雜質去除、鮮味鎖進肉裡、讓肉質軟嫩多 ...

豬絞肉去腥味在用熱水氽燙肉品原來是錯的！廚藝科學研究者教1招去除腥味又 ...

絞肉可說是廚房裡常用到的料理食材之一，無論是蒸、煮、炒、炸、煎都很適合；在傳統市場裡我們可以買的豬絞肉，通常分為粗與細絞肉兩種。

豬絞肉去腥味在豬肉去腥--- 秘方分享@ 新竹中外烹飪補習班 - 隨意窩

豬肉 的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。 絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。 壓 ...

豬絞肉去腥味在豬肉好吃1關鍵學會5招肉質香嫩無腥味

為了讓 肉 中雜 味 去除得更乾淨，可以在清水中可以放一點鹽和小蘇打。 期間要多次換水，直到 肉 或排骨的顏色比較乾淨，水變清澈。 清水浸泡是很好的 去腥味 方法，經過上述方法之一處理過的 豬肉 或排骨，在烹飪時再加入蔥、姜、蒜等調味，出鍋後就沒有 腥味 了。